Máy chiên chân không 10 kg

Hiện nay, rất nhiều sản phẩm nông sản có giá thành thấp và không ổn định theo mùa vụ dẫn đến hiệu quả trồng trọt chưa cao. Rất nhiều nông sản bị ép giá hoặc phải đem đổ bỏ. Trong khi đó nhu cầu thị trường đang rất ưa chuộng các sản phẩm sấy giòn. Với yêu cầu đó, Máy sấy SUNSAY đã cho ra đời máy chiên chân không nhằm giúp nâng cao giá trị nông sản Việt Nam.

Máy chiên chân không SUNSAY phục vụ cho các nhu cầu chế biến các dòng sản phẩm sấy như trái cây sấy giòn, các loại rau củ sấy, các loại hạt , thủy hải sản, bánh snack… với công suất 5kg/mẻ, 10kg/ mẻ đến 40kg/ mẻ và có thể lớn hơn theo yêu cầu của khách hàng.

Mô tả công nghệ chiên chân không

– Nguyên lý của quá trình là sử dụng nhiệt độ chiên ở mức thấp (nhỏ hơn 120^oC) nên sẽ giữ được các giá trị dinh dưỡng vốn có trong nguyên liệu như: nhóm vitamin, nhóm hợp chất, màu tự nhiên, nhóm các hợp chất đường bột, nhóm các chất vi chất…

– Các sản phẩm chiên chân không được tăng giá trị dinh dưỡng nhờ thoát hơi ẩm, tăng hàm lượng chất khô và hàm lượng dầu. Ngoài ra,các sản phẩm chiên có độ chắc giòn hơn, đẹp màu và có mùi thơm đặc trưng.

– Khi chiên (sấy) trong môi trường chân không, lượng không khí trong thiết bị không nhiều nên tránh được các phản ứng oxy hoá dầu, kéo dài được thời gian làm việc của dầu chiên.

– Nguyên liệu chiên ở áp suất chân không cho màu sắc sáng hơn, độ co thể tích nhiều hơn và mềm hơn nguyên liệu chiên ở áp suất thường.

– Tăng thời gian bảo quản sản phẩm sau khi chiên.

– Công nghệ chiên có thể sử dụng cho hầu hết các loại trái cây và rau củ quả hạt. Đặc biệt là có thể chiên các loại sản phẩm mà công nghệ chiên truyền thống không chiên được như dứa, dâu tây, dưa chuột, các loại thủy sản như: cá, tôm, các loại có vỏ, …thậm chí có thể chiên được cả chả giò, thịt, thuốc thảo dược ..

Thông số máy chiên chân không SUNSAY 10kg

– Công suất đầu vào: 10kg/mẻ
– Thời gian chiên: 20 -30 phút/mẻ tùy sản phẩm
– Công suất gia nhiệt: 18 kW
– Công suất hút chân không: 2,0 HP
– Công suất bơm giải nhiệt: 1,0 HP
– Động cơ đảo: 1,0 HP
– Hệ thống nâng tự động bằng khí nén
– Vật liệu chế tạo: SUS 304
– Hệ thống điều khiển tự động/bằng tay
– Thương hiệu: SUNSAY
– Xuất xứ: Việt Nam